徐州恒盛廚房設(shè)備有限公司的范總介紹不銹鋼是由鐵鉻合金再摻入其他一些微量元素而制成的。由于其金屬性能良好，并且比其他金屬耐銹蝕，制成的器皿美觀(guān)耐用。因此，越來(lái)越多的被用來(lái)制造廚具，并逐漸進(jìn)入廣大家庭。
在《蒙古風(fēng)俗鑒》第二章“蒙古餐具類(lèi)”條中記載“沒(méi)隨身攜帶刀碗筷的人是會(huì)被譏笑的，人們認(rèn)為他是不懂得生活得人。蒙古人從嬰兒孩開(kāi)始，就有指定的碗筷刀等個(gè)人專(zhuān)用餐具，并且互不亂用，男女都一樣。”在飯后，必須把自己的碗舔干凈后揣在懷里。古人說(shuō)，人的唾液能殺死好多有害的細(xì)菌，也不易傳染由餐具傳播的各種疾病。古人云：“病從口入，禍從口出”。蒙古人的祖先嚴(yán)把這一關(guān)，并形成世襲習(xí)俗，實(shí)屬聰慧�？上н@些文明習(xí)俗尚未得到應(yīng)有的改進(jìn)和繼承，正在被人們遺忘�；痃犮y鞘筷刀如今成為舞臺(tái)演員們的裝飾品，銀碗?yún)s成了人人輪流敬賓客的器具。如果使用者缺乏有關(guān)方面的使用知識(shí)，使用不當(dāng)，不銹鋼中的微量金屬元素同樣會(huì)在人體中慢慢累積，當(dāng)達(dá)到某一限度時(shí)，就會(huì)危害人體健康。
不可長(zhǎng)時(shí)間盛放鹽、醬油、菜湯等，因?yàn)檫@些食品中含有許多電解質(zhì)，如果長(zhǎng)時(shí)間盛放，不銹鋼同樣會(huì)像其他金屬一樣，與這些電解質(zhì)起電化學(xué)反應(yīng)，使有毒金屬元素被溶解出來(lái)。
不能用不銹鋼器皿煎熬中藥，因?yàn)橹兴幹泻泻芏嗌飰A、有機(jī)酸等成分，特別是在加熱條件下，很難避免不與之發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，而使藥物失效，甚至生成某些毒性更大的化合物。
切勿用強(qiáng)堿性或強(qiáng)氧化性的化學(xué)藥劑如蘇打、漂白粉、次氯酸鈉等進(jìn)行洗滌。因?yàn)檫@些物質(zhì)都是電解質(zhì)，同樣會(huì)與不銹鋼起化學(xué)反應(yīng)。
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